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Calcul de prix
Ce formulaire est conçu pour esquisser le prix de revient de votre repas. Les plats proposés peuvent être modifiés à votre convenance
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Choix du menu
2
Coordonnées
Type de formules
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Apéritifs
Cocktails dînatoires
Buffets
Menus
Menus de Mariage
Nos apéritifs
Des propositions simples et conviviales ne nécessitant pas de vaisselle
Nombre de personnes
*
Choisissez votre apéritif
*
Première suggestion CHF 11.-
Deuxième suggestion CHF 16.-
Troisième suggestion CHF 25.-
Contenu
Les flûtes au sel de notre artisan boulanger
Choix de feuilletés maison
Dips de légumes et sauces assorties
Choix d’olives marinées
Pics de tomates cherry et mozzarelle au basilic
Brochette de fruits frais
Contenu
Flûtes au sel de notre artisan boulanger
Choix de feuilletés maison
Mini sandwich à la viande séchée et beurre de fromagerie
Choix d’olives marinées
Pics de tomates cherry et mozzarelle au basilic
Petite bruschetta au saumon fumé et mousse de raifort
Dips de légumes et sauces assorties
Brochette de fruits frais
Contenu
Flûtes au sel de notre artisan boulanger
Déclinaison de fromages de la région
Dips de légumes et sauce assorties
Sablé au parmesan, chèvre frais et tomate confite
Mini croissant au jambon maison
Mini taillé aux greubons maison
Crevettes cocktails et mousse d’avocat en verrine
Ronde de viande séchée et ballons de notre artisan boulanger
Mini sandwich au jambon cru et roquette
Brochette de fruits frais
Dôme citron en tartelette
Cocktails à la carte
Composez votre cocktail de la manière dont vous le souhaitez
A choix
*
Le froid
Le chaud
Les douceurs
Faites apparaitre un ou plusieurs choix en sélectionnant les champs
Le froid...
Catégories
Croquants
Sandwich et burger
Canapés et Blinis
Brochette et tartare
Fruits, poissons
Faites apparaitre une ou plusieurs catégories en sélectionnant les champs
Croquant
Cacahuètes, chips, chips aux crevettes, olives noires
Prix:
CHF 4.00
Quantité :
Flûtes au sel artisanal (portion de 30 gr)
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Feuilletés salés (portion de 30 gr)
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Nachos et guacamole maison
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Dips de légumes frais et sauces assorties
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Sablé au parmesan, fromage frais et tomate confite
Prix:
CHF 2.30
Quantité :
Sandwich et burger
Mini club sandwich
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Mini sandwich
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Mini burger au foie gras de canard
Prix:
CHF 4.80
Quantité :
Binis et canapés
Bruschetta au jambon cru
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Blinis au saumon fumé
Prix:
CHF 2.30
Quantité :
Blinis de mousse de féra
Prix:
CHF 2.30
Quantité :
Blinis d’omble chevalier
Prix:
CHF 2.30
Quantité :
Canapé au jambon
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Canapé au salami
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Canapé au Gruyère
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Canapé végétarien
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Brochettes et tartares
Viande et poissons
Brochette de tomates cerise et mozzarella au basilic
Prix:
CHF 1.80
Quantité :
Brochette de melon et jambon cru
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Brochette de thon rouge et veau snaké
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Brochette de lotte grillée aux épices
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Brochette de boeuf façon tataki
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Tartare de saumon sauce tzatziki (en verrine)
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Tartare de saint Jacques, crème citron (en verrine)
Prix:
CHF 3.80
Quantité :
Tartare de daurade à la coriandre (en verrine)
Prix:
CHF 3.80
Quantité :
Tartare de légumes et crevette géante (en verrine)
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Tartare de boeuf aux dés de parmesan et roquette (en verrine)
Prix:
CHF 3.80
Quantité :
Tartare de tomate et tapenade d’olives noire (en verrine)
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Lentilles du Puy et saucisson vaudois à la moutarde ancienne (en verrine)
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Fruits, poissons
Les tous fruits ou fruits et poissons
Mousse d’avocat au crabe des glaces (en verrine)
Prix:
CHF 4.20
Quantité :
Salpicon de homard et pommes granny aux épices
Prix:
CHF 4.20
Quantité :
" Maki " au saumon, fromage frais et fines herbes (en verrine)
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Gaspacho Andalous à la paille (en verrine)
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Soupe froide de melon Cavaillon (en verrine)
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Le chaud
Bouchée d’agneau et aubergine confite
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Pastilla de volaille aux épices douces
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Croquant féta et menthe poivrée
Prix:
CHF 1.90
Quantité :
Mini brochette de poulet yakitori
Prix:
CHF 1.80
Quantité :
Mini brochette de porc mariné
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Mini brochette de boeuf mariné
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Brochette de crevette géante au basilic
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Crevette panée en chapelure de noix de coco
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Mini ramequin au fromage
Prix:
CHF 1.80
Quantité :
Mini croissant au jambon
Prix:
CHF 1.80
Quantité :
Mini burger maison au boeuf de la région
Prix:
CHF 2.60
Quantité :
Risotto aux parfums de truffe
Prix:
CHF 3.50
Quantité :
Cassolette de filet de boeuf aux chanterelles
Prix:
CHF 4.50
Quantité :
Les douceurs
Macarons
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Mini moelleux au chocolat
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Brochette de fruits frais
Prix:
CHF 2.20
Quantité :
Mini cannelé bordelais
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Mini tartelette au citron
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Mini muffin’s
Prix:
CHF 2.00
Quantité :
Mini madeleine
Prix:
CHF 1.30
Quantité :
Mini financier
Prix:
CHF 1.30
Quantité :
Mini calisson
Prix:
CHF 1.30
Quantité :
Pâte de fruits
Prix:
CHF 1.20
Quantité :
Verrine de mousse au chocolat maison
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
Verrine de salade exotique
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
Mini crème brulée
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
Soupe de fruits rouges
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
Meringue, fraises et crème double
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
La framboise en mousse et fraîche
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
La tarte Tatin revisitée en verrine
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
Mousse au chocolat blanc et coulis passion
Prix:
CHF 3.00
Quantité :
Nos cocktails dînatoires
Nos propositions de cocktails dîinatoires remplacent d’une manière pratique et efficace un repas "classique"
Nombre de personnes
*
Choisissez votre cocktail
*
Première suggestionCHF 43.-
Deuxième suggestionCHF 49.-
Contenu
Le froid…
Le boeuf canaille.. petite roulade de roastbeef et tartare Les poissons du Léman en mousse sur une fine tartine croustillante Le vitello tonato revisité en brochette Le " maki " au saumon fumé de Borex, fromage frais et fine herbes La fleur de courgette farcie d’une mini ratatouille au basilic La déclinaison de minis sandwichs ( 2 pièces par personne) Le pic de sot-l’-y laisse et oeufs de caille aux parfums d’estragon La mousse de petits pois, fèves croquantes et chips de betterave
Le chaud...
La petite brochette de volaille caramélisées, sauce satay La bouchée d’agneau confit aux aubergines Le croquant à la féta et menthe poivrées
Les douceurs…
L’assortiment de macarons (3 pièces par personne) Le mini cannelé bordelais La mousse au chocolat noir en transparence La brochette de fruit frais
Contenu
Le froid…
Le mini burger au foie gras et chutney d’abricots La rillette d’omble chevalier en mini sphère transparente Spoon d’écrevisses fraîches du Léman en réduction d’orange et vanille Le pressé de boeuf aux petits légumes La tartelette croustillante au curry et sésame noir, avocat et crevette géante snakée Le sablé au parmesan, fromage frais et tomate cerise confite à l’huile vierge Le tartare de veau aux écorces de citron confit et basilic La mousse de féra et ses voiles fumés en transparence Les légumes d’été, vinaigrette au carvi et chips de padano Le tataki de boeuf de la région au sésame torréfié
Le chaud…
Le léger risotto aux aromes de truffe La cassolette de filet de boeuf aux chanterelles La brochette de crevettes géantes aux épices
Les douceurs…
La déclinaison de macarrons Léger tiramisu au bailey’s La mini tartelette aux framboises Le mousseux chocolat-passion
Nos buffets
Les produits contenus dans les diverses propositions de buffets pourront être adaptés en fonction des saisons Les desserts proposés peuvent être remplacés par une pièce montée ou par un buffet. (Prix sur demande) Du fromage peut être ajouté au buffet moyennant un supplément de CHF 8.- par personne L’assortiment de pain de notre boulanger est compris dans le prix des divers buffets
Nombre de personnes
*
Choisissez votre buffet
*
Première suggestionCHF 46.-
Deuxième suggestionCHF 49.-
Troisième suggestionCHF 56.-
Quatrième suggestionCHF 65.-
Contenu
Le froid…
Salade de carottes Salade de tomates et mozzarella au basilic Salade de céleri et cerneaux de noix Mesclun de notre maraicher Salade mexicaine (maïs, poivrons, avocats, haricots rouges,) Salade grecque (tomates, concombres, féta, oignons rouges, olives noires) Salade hawaïenne (émincé de poulet rôti, sauce curry, mangue et ananas) Déclinaison de charcuteries et condiments Crevettes cocktail et segments d’agrumes Vinaigrette maison
Le chaud…
Le suprême de volaille cuit en basse température et son jus réduit aux aromates
ou
Epaule de veau de la région confite durant 12 heures, réduction d’un jus corsé Pommes de terre sautées au thym Brochette de légumes frais de saison
Les douceurs…
Tarte aux fruits de saison
ou
Vacherin glacé
Contenu
Le froid...
Salade de carottes Salade de tomates et mozzarella au basilic Salade de céleri et cerneaux de noix Mesclun de notre maraicher Salade mexicaine (maïs, poivrons, avocats, haricots rouges,) Salade grecque (tomates, concombres, féta, oignons rouges, olives noires) Salade hawaïenne (émincé de poulet rôti, sauce curry, mangue et ananas) Déclinaison de charcuteries et condiments Crevettes cocktail et segments d’agrumes Vinaigrette maison
Le chaud...
Fondue chinoise de boeuf (250 gr) Riz pilaf Assortiment de sauces
Les douceurs...
Salade de fruits
ou
Vacherin glacé
Contenu
Le froid...
Salade de carottes Salade de tomates et mozzarella au basilic Salade de céleri et cerneaux de noix Mesclun de notre maraicher Le taboulé à la libanaise Salade mexicaine (maïs, poivrons, avocats, haricots rouges,) Salade grecque (tomates, concombres, féta, oignons rouges, olives noires) Salade hawaïenne (émincé de poulet rôti, sauce curry, mangue et ananas) Le saumon en deux façons (poché et fumé) Miroir de jambon cru et melon Cavaillon La terrine de campagne de ma grand-mère La déclinaison de charcuteries et condiments La mousse de féra fumée Vinaigrette maison
Le chaud...
Le rumsteck de boeuf cuit entier à 58 degrés Sauce béarnaise maison Pommes de terre Macaire aux fines herbes Brochette de légumes frais de saison
Les douceurs...
La tarte Tatin revisitée
Contenu
Le froid...
Choix de crudités du moment Petites brochettes de tomates confites et mozzarella au basilic Mini burger au foie gras et chutney de saison Déclinaison de poissons du Léman (mousse, mariné et fumé) Vague de roastbeef et sauce rémoulade Le vitello tonato revisité en brochette Fine terrine aux morilles Carpaccio de boeuf aux senteurs de truffe
Le chaud...
Coeur de filet de boeuf de la région, fine réduction de pinot noir
ou
Mignon de veau accompagné de son jus à l’estragon Pommes de terre Château Brochette de légumes frais de saison
Les douceurs...
Déclinaison de minis desserts
Nos menus
Les produits contenus dans les diverses propositions de menus seront adaptés en fonction des saisons. Les desserts proposés peuvent être remplacés par une pièce montée ou par un buffet. (Prix sur demande) Du fromage peut être ajouté au buffet moyennant un supplément de CHF 8.- par personne Le personnel de cuisine, le personnel de service ainsi que les frais de transport ne sont pas inclus dans le coût du menu
Nombre de personnes
*
Choisissez votre menu
*
Première suggestionCHF 38.-
Deuxième suggestionCHF 41.-
Troisième suggestionCHF 44.-
Quatrième suggestionCHF 45.-
Cinquième suggestionCHF 46.-
Sixième suggestionCHF 49.-
Septième suggestionCHF 65.-
Contenu
Mille feuilles de tomates et mozzarella au basilic
*****
Carré de porc en cuisson douce, réduction de chasselas Pommes de terre sautées aux aromates Jardinière de légumes
*****
La tarte aux pommes de notre artisan pâtissier
Contenu
La terrine de campagne de ma grand-mère servie avec un pain de campagne Saladine de saison et sa vinaigrette maison
*****
Suprême de volaille de la région et jus réduit à l’estragon L’embeurrée de pommes de terre aux herbes du jardin Brochettes de légumes de saison
*****
Craquant aux fruits rouges et son coulis passion
Contenu
Le mesclun printanier accompagné de son magret de canard fumé Vinaigrette à l’huile de noisette
*****
Filet mignon de porc de la région et fine crème aux cèpes de nos forêts Pommes de terre sautées aux herbes du jardin Brochette de légumes de saison
*****
Tiramisu aérien aux framboises
Contenu
Quatrième suggestion
Le saumon fumé de Borex accompagné de ses toasts Méli-mélo de petites pousses en vinaigrette citronée
*****
L’épaule de veau cuite à 65 degrés durant 8 heures Jus réduit aux aromates Les pommes de terre Château Brochette de légumes frais de saison
*****
Le sablé au citron meringué…
Contenu
Le boeuf canaille….et son mesclun à l’huile de noix
*****
Filet de pintade moelleux cuit en basse température Réduction d’un pinot gris Brochette de pommes de terre Jardinière de légumes frais
*****
Lingot aux trois chocolats et crème Nespresso®
Contenu
Mousse de féra et voile d’omble chevalier fumée en sphère transparente… Petite saladine de rampon
*****
Le rumsteck de boeuf cuit rosé et sa sauce béarnaise Le gratin de pommes de terre moelleux La brochette de légumes frais du marché
*****
Fine panacotta à la mangue sur un crumble croustillant
Contenu
Terrine de foie gras maison accompagnée de son chutney aux abricots
*****
Le filet de veau de la région Réduction d’un jus de veau
ou
Le filet de boeuf de nos monts Sauce au vin rouge et échalotes La Pomme de terre Macaire à la truffe du Jura Duo d’asperges
*****
Le coeur coulant au chocolat accompagné de ses petits fruits rouges
Nos menus mariage
Nous vous proposons à titre indicatif quelques exemples de menus de mariage Le traiteur "L’artisan cuisinier" peut également vous proposer des menus sur mesure en fonction de vos attentes
Nombre d'adultes
*
Menus adultes
*
Première suggestionCHF 52.-
Deuxième suggestionCHF 54.-
Troisième suggestion avec une entréeCHF 55.-
Troisième suggestion avec deux entréesCHF 65.-
Quatrième suggestion avec une entréeCHF 65.-
Quatrième suggestion avec deux entréesCHF 75.-
Contenu
Mise en bouche
La fine mousse de petits pois à la menthe poivrée
Entrée
La terrine de morilles et ses condiments Mélange de jeunes pousses de salades aromatisées au balsamique
Plat principal
Le suprême de pintade fondant aux chanterelles Jus réduit Pommes de terre Château fondantes Brochette de légumes de saison
Dessert
L’escalier d’entremets mousseux Le pain de notre artisan boulanger
Contenu
Mise en bouche
Le gaspacho de tomate au basilic et jambon cru de Penthaz
Entrée
La trilogie de mousses de poisson du Léman aux asperges vertes Mesclun du jardin en vinaigrette de citron confit
Plat principal
Le grenadin de veau en cuisson douce Jus perlé au chasselas La pomme de terre Macaire rôtie Petits légumes de saison en brochette
Desserts
L’escalier d’entremets mousseux Le pain de notre artisan boulanger
Contenu
Mise en bouche
Le "maki" au saumon fumé de Borex et fromage frais à la ciboulette
Entrée froide
La terrine de foie gras de canard maison, chutney d’abricots et mesclun de petites pousses à l’huile de noisettes Brioche artisanale
Entrée chaude
Le médaillon de lotte snacké, julienne de légumes croquants au curry doux et huile vierge
Plat principal
Le rumsteck de boeuf de la région cuit en basse température Réduction d’un jus aux morilles Pommes grenailles sur leur pic de romarin Méli-mélo du maraicher
Desserts
L’escalier d’entremets mousseux Le pain de notre artisan boulanger
Contenu
Mise en bouche
"Shot" transparent de King crab et mousseux d’avocat
Entrée froide
Petit tartare de veau aux éclats de Parmesan et basilic Le mesclun du maraicher à l’huile vierge
Entrée chaude
Les noix de Saint Jacques rôties en émulsion de chasselas
Plat principal
Le filet de boeuf de la région Réduction d’un jus corsé aux parfums de truffe Pommes Anna Méli mélo de petits légumes
Desserts
L’escalier d’entremets mousseux Le pain de notre artisan boulanger
Menu jeune enfant – (3 à 7 ans)
Prix:
CHF 8.00
Quantité :
Assiette de cornettes, sauce tomate Dessert de mariage
Menu enfant – (8 à 12 ans)
Prix:
CHF 14.00
Quantité :
Poulet rôti, sauce aux champignons Gratin de pomme de terre Salade verte Dessert de mariage
Suppléments
Fromage
*
Oui
Non merci
Prix par personne
Fromage
*
Oui
Non merci
Prix par personne
Location de vaisselle
*
Oui
Non
Prix par personne
Location de vaisselle
*
Oui
Non
Prix par personne
Location de vaisselle
*
Oui
Non
Prix par personne
Nappages et serviettes
*
En tissu
En papier
Non merci
Prix par personne
Nappages et serviettes
*
En tissu
En papier
Non merci
Prix par personne
Nappages et serviettes
*
En tissu
En papier
Non merci
Prix par personne
Personnel
*
Oui
Non merci
Calculé sur une base de 4 heures de service et 1 serveur pour 20 convives Soit Fr. 168.- pour 20 personnes
Tout dépassement sera facturé Fr. 42.-/heure jusqu'à minuit.
Nombre de personnes
*
Personnel
*
Oui
Non merci
Calculé sur une base de 7 heures de service et 1 serveur pour 20 convives Soit Fr. 294.- pour 20 personnes
Selon le type de menu, un cuisinier sera compté dans le devis. Tout dépassement sera facturé Fr. 42.-/heure jusqu'à minuit.
Total
Montant HT - sans service
CHF 0.00
Nombre de serveur
Nombre de serveur
Prix du service HT
Prix du service HT
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Montant TTC
Montant TTC
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Montant hors frais de livraison
Nombre de serveur
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Prix du service HT
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Nombre de serveur
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Prix du service HT
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Prix du service HT
Prix du service HT
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Montant hors frais de livraison
Nombre de serveur
Nombre de serveur
Prix du service HT
Prix du service HT
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Montant hors frais de livraison
Nombre de serveur
Nombre de serveur
Prix du service HT
Prix du service HT
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Montant TTC
Montant hors frais de livraison
Titre
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Madame
Monsieur
Société
Nom de le société
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Votre nom
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Prénom
Nom
Date de l'événement
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Format de date :JJ . MM . AAAA
Téléphone
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Email
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Adresse de l'événement
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Adresse postale
Ville
ZIP / Code postal
Adresse de facturation
*
Adresse postale
Ville
ZIP / Code postal
Conditions générales
*
J'ai lu et j'accepte les
conditions générales
Email
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